麻油雞

麻油雞

我家的麻油雞"讚".湯頭棒,雞肉入口即化.

材料:
麻油.
雞翅(全雞翅,一支雞翅約分成三等份).
老薑,切片-六片(可以自行增減).
米酒六瓶.


作法:
1.放麻油,大火加熱.
2.將老薑片入鍋,轉小火,將薑片炒至微焦,把薑的味道逼出來.
3.將雞翅放入鍋,外表煎成黃金色,略焦,將美味鎖住.
4.將鍋內炒過的材料,連同麻油到至湯鍋,準備用大同電鍋悶煮.
5.加米酒進去,要超過材料的高度.
6.放至大同電鍋悶煮(還是大同電鍋好用).
7.湯頭高度不夠,可以再加米酒或清水,繼續悶煮.
8.多悶煮個幾遍,待肉質足夠鬆軟,即可起鍋.

好吃!好吃!