四物雞湯

四物雞湯

男女皆可。

四物湯的藥物作用：當歸，性溫，有補血通脈，調經，行血，潤腸等作用。川芎，性溫，有活血、袪風、止痛的作用，在四物湯中用以協助活血、調經之功能。白芍，性微寒，有養血、柔肝、解痙等作用，與當歸配合，有加強補血養陰的作用。熟地，性溫，為滋陰、補血的要藥，為此方補血的主力。

若是以調經為首要考量，其組成比例不妨以當歸為君。
若是以補血為主，則以熟地為君。
陰虛火旺的人，以生地代熟地或是生熟地各半，再加牡丹皮。
脾胃不佳，消化能力不好的人，加陳皮，縮砂仁。
體弱畏寒，不喜飲水者，加乾薑，桂枝；兼有中氣不足，加黃耆，黨參。
血行不順，經行有淤塊者，加紅花，白芍改用赤芍。

材料：
雞翅六支、米酒一瓶、老薑片少許。

當歸、芍藥、川芎、地黃、枸杞、紅棗、桂枝。(適量)

步驟：
1、將雞翅分成適合的大小(一節)並洗淨。
2、熱少許油，將雞翅放入煎炒至表面約成金黃色逼油或煮滾一鍋水後，將雞翅丟入汆燙，約5分鐘左右撈起。(採前)
3、汆燙後的雞肉用清水清洗，把血水跟雜物質都沖洗掉。
4、將熟地黃、當歸、白芍、川芎、桂枝、紅棗、枸杞用水稍微浸泡，並過濾雜質。
5、把雞翅與步驟4的中藥材一起下鍋，並加入至少覆蓋過食材高度的水量。
6、加入米酒與薑幫助去腥與提味，放入大同電鍋，一杯水(兩次)。

PS：喝四物湯的2小時內忌喝茶及咖啡，因為它們成分中的單寧會與鐵質結合，而抑制人體對鐵質的吸收。

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當歸：味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效，不過，當歸身、當歸尾的作用不同，當歸身專於補血，而當歸尾則善於活血。服用當歸可減輕經前症候群的疼痛、腹脹、陰道乾澀及憂鬱。

川芎：味辛，性溫，歸肝、膽、心包經，為血中氣藥，有活血、行氣、袪風止痛的功效。服用川芎可抗菌消炎，調節子宮收縮，並抗維生素E缺乏症（維生素E是抗氧化劑，可能影響內分泌系統，可減輕乳房不適、焦慮及沮喪等症），提升細胞吞病原體的作用。

熟地黃：味甘，性微溫，歸心、肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功效。

白芍(芍藥)：味苦、酸，性微寒，歸肝、脾經，有養血斂陰、柔肝止痛的功效。

枸杞：補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。它能治肝腎陰虧，腰膝酸軟，暈頭，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴等癥狀。


紅棗：補脾和胃、益氣生津、養血安神、緩和藥性。


桂枝




轉載一
因為四物湯相當普遍，很多作媽媽的會自行為女兒燉補，有的女性也習慣自行到中藥店裡去買來料理，但四物湯屬於溫補，所以並不是每個人都適合吃哦！再加上有的人會習慣拿雞肉或排骨來熬四物湯，不但會吃進太多的動物性脂肪，也容易補過頭，變得口乾舌燥，而且也會猛冒痘痘。

哪些人不適合吃四物？
Ø 四物的成分中當歸有潤腸的作用，對於容易腹瀉的人，應避免服用。
Ø 若是天生體質燥熱、容易長青春痘的人，或是經期前容易冒痘痘的人不適合吃四物湯以免火上加油。
Ø 平時容易感覺口乾舌燥、煩躁不安、失眠等症狀，體質燥熱者也不宜。
Ø 有感冒者也要避免飲用。

四物湯適合用於平時補養。



轉載二
何謂四物湯

四物湯是傳統中醫流傳下來的藥方，最早出現記載於宋朝的「太平惠民和劑局方」。而四物湯就是使用熟地黃、白芍、當歸及川芎這四種中藥材。一般來說，它具有補血調經的效果，可減緩女性的經痛。事實上，四物湯只要有血虛症狀，男女都可以喝，血虛症狀是中醫名詞，就是貧血，因此只要有類似血虛的症狀，像是血紅素偏低、感覺到疲勞或是心悸等，都可以考慮使用四物湯來調理身體。應注意四物湯與四神湯的區別。

2007年，台灣的國家衛生研究院研究團隊發表於《PLoS ONE》網路期刊的論文証實四物湯的確有減緩經痛的功效。[1][2]
加味四物湯[編輯]
桃紅四物湯：除四物外再加桃仁跟紅花，可主治瘀血。
聖愈湯：除四物外再加人參跟黃耆，可主治氣虛，此藥方出自《醫宗金鑒》。
除四物外再加秦艽、羌活可防頭風以及頭目暈眩。
除四物外再加炮姜，主治產後陰血暴傷，陰無所附，而致發熱。[3]



轉載三
男人也可以喝四物湯