煎里肌肉排

煎里肌肉排

參閱：

https://www.youtube.com/watch?v=SKdLDr1WclU

https://cookpad.com/tw/食譜/4689787-嫩煎里肌肉超簡易料理

食材：
豬里肌肉300g

醃料：
蒜泥 1大匙
玉米粉(太白粉) 適量
五香粉 1大匙
醬油 2大匙
糖 1茶匙
香油 2茶匙
黑胡椒粒 少許
米酒 1大匙
蛋 1顆

地瓜粉 適量


步驟：

1、將里肌肉切2cm薄片(較快入味)，用肉槌適度拍打(或用刀背)，再用刀將周圍白色的筋切斷，使肉質更軟嫩。

2、將有蒜泥與所有調味料拌勻，放入作法1的里肌肉排，用手抓勻醃置至少30分鐘。(放冷藏封上保鮮膜) 放隔夜味道更佳!

3、下鍋前將肉排正反面皆沾上薄薄一層地瓜粉。

4、鍋內倒入少許油熱鍋，將肉片依序入鍋煎至二面熟透即可呈盤。