2021年5月23日 星期日

煎里肌肉排

煎里肌肉排

參閱:
https://www.youtube.com/watch?v=SKdLDr1WclU
https://cookpad.com/tw/食譜/4689787-嫩煎里肌肉超簡易料理


食材:
豬里肌肉300g

醃料:
蒜泥 1大匙
玉米粉(太白粉) 適量
五香粉 1大匙
醬油 2大匙
糖 1茶匙
香油 2茶匙
黑胡椒粒 少許
米酒 1大匙
蛋 1顆

地瓜粉 適量


步驟:

1、將里肌肉切2cm薄片(較快入味),用肉槌適度拍打(或用刀背),再用刀將周圍白色的筋切斷,使肉質更軟嫩。

2、將有蒜泥與所有調味料拌勻,放入作法1的里肌肉排,用手抓勻醃置至少30分鐘。(放冷藏封上保鮮膜) 放隔夜味道更佳!

3、下鍋前將肉排正反面皆沾上薄薄一層地瓜粉。

4、鍋內倒入少許油熱鍋,將肉片依序入鍋煎至二面熟透即可呈盤。



沒有留言:

張貼留言