糖醋排骨

型男主廚中介紹的糖醋排骨

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同事突然問起糖醋排骨要怎麼料理,因為很久沒做這道料理,一些細節忘了,到網路上找到這篇,有看過這個節目,真的料理的不錯,可以試試看.

食材很多,但是可能一次用不完,以上班族的庶民料理方式來看,不是一次全部用掉,不然放著就有可能放到爛掉,所以如果要在家裡試炒,我覺得食材不一定全部需要,例如說:紅甜椒,黃甜椒,青椒可以不用,玉米粉與罐頭鳳梨片(留湯汁)也可以不用,只用家中一般都會準備或常用的,雞蛋可用可不用,主要是借重糖醋醬的部分,因為糖醋排骨好不好吃,糖醋醬是很重要的關鍵.

食材：
豬小排300克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、青蔥1支、蒜仁3顆、雞蛋1顆、太白粉1大匙、玉米粉2大匙、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片

調味料：
番茄醬2大匙、白醋2大匙、醬油、糖2大匙、烏醋1/2匙、香油1匙

做法：
1.蔥切蔥段、蒜仁拍扁、三色椒切絲、排骨對切至適量大小，備用。
2.醃排骨：取排骨拌入1/3全蛋液、醬油1匙、香油1匙、白醋少量、玉米粉2大匙抓醃。
3.起150度油鍋，排骨以小火炸熟，再開大火待油溫升高，將排骨逼油，下三色椒、鳳梨片過油，撈起瀝油。
4.糖醋醬：水4大匙+鳳梨湯4大匙+糖2大匙+白醋2大匙+番茄醬2大匙+烏醋少量+醬油少量+1/2匙太白粉。
5.起鍋熱油，爆香蔥段、蒜仁，倒入醬汁滾煮，接著將三色椒、鳳梨片、排骨倒入鍋中翻炒均勻即可。

好吃!好吃!